Losanges au miel"ma9roud"

Préparations

Mettre la semoule tamisée dans un grand plateau en bois ; joindre le sel, l’huile et le beurre fondu ensemble. Frotter dans les mains pendant 5 minutes et ajouter de l’eau petit à petit.

Assembler la pâte sans pétrir. Former des rouleaux. Creuser une petite tranchée au milieu de chaque rouleau et la fourrer de pâte d’amandes bien ferme préparée avec les amandes moulues, le sucre, 1 voile de cannelle et de l'eau de fleur d'oranger. Boucher la tranchée pour éviter toute craquelure.

Ensuite, couper des losanges et les faire frire dans une huile abondante et brûlante. Les égoutter et les essuyer soigneusement puis les tremper dans le miel fondu parfumé à l’eau de fleur d’oranger.